根菜の鶏そぼろあんかけ

野菜類は皮を剥いて適当な大きさに切り、かぶ以外を鍋に入れて水・だしの素・塩を加えて煮る。ある程度火が通ったら、かぶを加えてさらに煮る（７～８分）。

別な鍋（またはフライパン）にそぼろあんの材料（生姜はすりおろしておく）と１の煮汁をお玉２杯分くらい入れて、鶏ひき肉に火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に１を盛りつけ、２をトロリとかける。