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簡単ヘルシー♡キャロットケーキ♡

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Description

はかりいらずで簡単・ヘルシー・美味しいを目指し出来ました。人参たっぷりのキャロットケーキ♬ピックアップ＆話題入り感謝☆

材料 （小マフィン10個）

にんじん
小2本
卵
2個
砂糖
大さじ4
オリーブオイル
大さじ3
●ホットケーキミックス
150g1袋
●シナモンパウダー
小さじ1/2
●塩
ひとつまみ
■ ヨーグルトクリーム(マフィン1個分)
水切りヨーグルト
大さじ1
粉糖
小さじ1
くるみ・ラムレーズン等
あれば少量

作り方

  1. 1

    にんじんの皮をむく。1本は長さ半分に切って耐熱皿＆ラップで600W約2分かけ、すりおろす。もう1本は生のままみじん切り。

  2. 2

    オーブンを180度で予熱を始める。マフィン型にグラシンカップを敷いておく。

  3. 3

    大きめのボールに卵・砂糖を入れよく混ぜる→にんじん全部・オリーブオイルを加えよく混ぜる→粉類(●)を加えよく混ぜる。

  4. 4

    マフィン型に入れ、底をトントンして泡を消す。型の高さ8割程度にとどめておく。

  5. 5

    オーブンに入れて180度25分～30分焼く。けっこう焼き色がつくまで焼いてok。出来上がり。

  6. 6

    写真

    【ヨーグルトクリーム】
    水切りヨーグルト・粉糖を混ぜ、冷めたマフィンに乗せる。上にくるみやラムレーズンを乗せると可愛い♡

コツ・ポイント

・にんじんの量は、小だと2本、中だと1.5本、大だと1本くらいです。
・にんじんをこれだけ入れても、にんじん苦手さんも食べれました。
・何もつけずにマフィンそのままでも、素朴で美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

どっしりしたキャロットケーキが大好きだけれど、自宅で作るなら極限まで油分を減らしたい。そう思い、ひそかに試行錯誤した結果のレシピです。
レシピID : 1736112 公開日 : 12/03/11 更新日 : 15/01/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

43件 (36人)
2020年2月18日
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おまたんＬＡＢＯ
マカダミアナッツ二つ割りにして焼きっぱなし。シナモン効いてる～◎
2016年2月18日
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こはくにゃんこ
うっかりして人参二重買いした残念な私。。でもこれで美味しく消費♡

たまにやっちゃうよね☆しかしおやつに変身、有難う～！^^

2015年12月18日
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kyoncyW
何度もリピさせて頂いてます！簡単で美味しくってお気に入り♡

今回も美味しそう♡それに素敵すぎます！リピ有難うございます♪

2015年6月28日
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まゆちゃろ
まずゎドライフルーツヨーグルトのせ☆人参の味もしてすごく美味♡

なんちゅう可愛さ！すごく嬉しい♪れぽ有難うございます♡^^

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めなよ
簡単ヘルシー♡キャロットケーキ♡
by めなよ