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ＨＢで自家製酵母食パン！ストレート法

ＨＢで自家製酵母食パン！ストレート法の画像

Description

酵母液をそのまま使うので
香りが豊かでもっちりとした食パンです！

使う酵母によって色々と香りが楽しめます♪

材料 （１斤）

☆強力粉
２５０ｇ
☆薄力粉
５０ｇ
☆きび砂糖
２０ｇ
☆バター
２０ｇ
☆塩
５ｇ
☆水
５０ｍｌ
液種(酵母液)
１３０ｍｌ

作り方

  1. 1

    バターをＨＢの釜に入れて常温にする。

    酵母液も常温に戻す。

  2. 2

    ＨＢの釜に☆を入れ
    ●天然酵母
    ●食パン
    ●焼き色：淡
    にセットしてスタート！

  3. 3

    写真

    スタートして☆とバターが混ざったら、少しずつ液種(酵母液)を周りに回し入れる。

  4. 4

    あとは、ＨＢにお任せ！

    焼きあがったら、すぐに取り出し、クーラーで粗熱を取って、ビニール袋かパンケースに入れる。

コツ・ポイント

バターと酵母液を常温に戻してから始める事！

３で酵母液と☆が混ざるのを見ながらを少しずつ入れる事！

焼き上がるまで約７時間位かかります！
我が家のＨＢは、パナソニックＳＤ−ＢＨ１０３です。

釜伸びは良くないですがモッチリしてます♪

このレシピの生い立ち

自家製酵母を作ってから色々と調べて、ネットやクックのメンバーさんのレシピを参考に生種を作る時間を省いて液種から作る食パンの配合を考えました！
レシピID : 1737235 公開日 : 12/03/25 更新日 : 16/11/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (10人)
2021年5月1日
写真
きりちゃんの友達
バターの香りがいい!朝食用に焼きました。ストレート法で焼けうれしいなぁと。
#ストレート法
2020年6月12日
写真
くまぴこ222
酵母のレーズンの香りがすごい！薄力粉混ぜるのいいですね(^^)
2019年5月10日
写真
☆クック508☆
初めて起こしたレーズン酵母で。しっかり膨らんでくれました！

ふっくら美味しそうな仕上がりですね！自家製酵母良いですよね

2016年8月21日
写真
pomal
ふわふわのパンが焼けました！美味しかったです^ ^

美味しそうなプレートのお仲間にして貰えて嬉しいです♪レポ感謝

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