タラゴン香る人参のポタージュ

玉葱と人参をスライスします。人参は、スライサーを使って薄く。バターと一緒にノンスティックタイプのフライパンに入れます。

強めに塩をしきっちり蓋をして、12、3分弱火で蒸らし炒めします。旨味が凝縮しますし野菜からの水分で焦げません。

ぺたぺたに柔らかくなったら、深鍋に移しコンソメキューブを入れて、ひたる位の水で沸騰後15分程弱火で煮る。