ヒイカとサツマイモの煮物
半魚人
作り方
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1
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ヒイカの軟骨を抜いて、塩をふりしばらく置く。
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2
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お湯に酒、醤油、味醂少々、ヒイカ、を入れてさっと茹でる。
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3
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サツマイモをざく切りにする。
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4
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イカの茹で汁でサツマイモを茹でる。
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5
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サツマイモが煮えたらイカをまぜて火を止めじっくり冷ます。
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6
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出来上がり。
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コツ・ポイント
ヒイカはさっと火を通して取り出し最後もまぜるだけにします。
でないと硬くなってしまうので。
でないと硬くなってしまうので。
このレシピの生い立ち
母から教わったイカの煮物。
ヒイカは小さいので下処理なくてらくちんです。
ヒイカは小さいので下処理なくてらくちんです。
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