ぴーなつ煎餅
ふぁびこ
作り方
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ボウルにマーガリンを入れポイッパーでクリーム状にする。予め混ぜておいた砂糖、脱脂粉乳、塩を加えよく混ぜる。
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溶き卵を少しづつ加えながらしっかり混ぜていく。３～４回に分けて混ぜるといいです。
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重曹を水に溶かして加え、よく混ぜる。最後に小麦粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
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5
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粉っぽさがなくなり生地がまとまってきたら、ひとつにまとめてラップに取り出す。
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写真のように棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で1時間程休ませる。その間にピーナツを粗く刻んでおく。
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休ませた生地を10gくらいずつカットする。カットしたら、手順８写真のように手で整えて…
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ラップで挟み、麺棒で５～６㎝に伸ばす。
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9
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刻みピーナツをたっぷりのせて、再びラップで挟み…
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麺棒でごろごろ伸ばす。ピーナツの厚みがあるので、適当にやっても程よい厚さに伸ばせますよ。
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そっとラップを外して天板に並べます。成型中にオーブンを200℃に予熱しておき、焼成は１８０～２００℃で１２分程。
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芯が白いのは焼きが不十分。焼が足らなければ２～３分追加して。しっかり火が通っている方が口溶けが良く美味しいお煎餅に♪
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黒胡麻も香ばしくておいしいよ♪ピーナツよりも薄く伸ばしたので、焼成は１０分にしました。
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今回、ラーマのバター好きのためのマーガリンを使用。とても風味よく仕上がりました❤もちろん普通のマーガリンでも旨いよ～^^
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コツ・ポイント
はじめはピーナツを刻まずにのせましたが、成型で生地に厚みが出ると、火通りが悪くなるようです。刻みピーナツだと丁度２～３㎜に伸ばせます♪オーブンの機種によって火加減が違うので、様子を見ながら焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
食べ切れずに残ってしまったおつまみの塩ピーナツ。手土産用にと、クッキータイプのお煎餅にしてみました♪
ふぁびこ
