３０分で炊けちゃうお赤飯(圧力鍋で）

赤飯を炊く前の晩から、小豆を水につけておきます。
水の量はもち米の量と同じだけ。３カップのもち米を炊く場合は、３カップの水に小豆をつけておきます。
（水につける前に軽く小豆は洗っておきます）

つけておいた水ごと、小豆を圧力鍋に入れます。
圧力鍋によりますが、昔ながらの圧力鍋なら、蓋をきっちりしめて火にかけます。おもりがシュンシュン回り始めてから一分経ったら、火を止めて鍋に水をかけます。
鍋を急冷すると、蓋が開けられます。

蓋を開けて、小豆が茹だって赤い水が出ていることを確認できたら（この時点で小豆が少し硬くても大丈夫です）、洗って水切りしておいたもち米を入れます。入れたら少し木べらなどでかき混ぜて、沈んでいる小豆がもち米に混ざるようにします。

これで完成！！ですが
３０分ほど放置してから、錘を倒して圧力が完全に抜けたのを確認したら、少しかき混ぜて下におこげが出来ているくらいがいい炊き具合です。
ご参考までに(^-^)ｖ