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果実は皮付きのまま全て使います。国産であっても良く洗い、綺麗にした上で使用して下さいね^^
林檎は角切り。檸檬は1cmにスライス。大きめの深さのある鍋を用意。水滴が無いように1度空焼きをする様に中火で1分加熱。
②と赤ワインと林檎ジャム、苺ジャム、ローレル、シナモンスティックを入れて一度煮立たせます。そのまま常温まで冷まします。
常温まで冷えたらミンスミートとナツメグ、カルダモン、オールスパイスを入れて再度沸騰。アクが出てきたら取り除きます。
人肌程度になったら、柑橘類のみ引き上げる。※苦くなるので・・・煮沸消毒した瓶に入れます。
もしくは皮の部分だけ削ぎ落として果実部分のみ残します。
※最低限林檎と檸檬、シナモンスティック、ジントニック、赤ワインが有れば完成します^^
自宅で酒類を作る方への注意