サバの味噌煮

サバの鰭を切り落し、骨は抜いておく。
表・裏ともしっかり熱湯をかけ霜降りする。
しょうがは薄切りに。

フライパンに調味料類を全て入れ、強めの中火煮立たせる。

味をみてサバとしょうがを入れる。蓋をして、時々煮汁をかけながら煮る。