プルーンと白ゴマのパン

『奥薗壽子のラクうま手作りパン』（主婦の友社刊・\820）
…を見て、元の生地を作りました。
（無断転載してはいけないと思うので、本の紹介を先にしておきます）
同書の33ページ『ごまパン』を参考にして作ったパンです。

バターはやわらかくしておきます。
計量カップに卵を割りいれ、100mlになるように牛乳を入れます。

(2)とは別に、ぬるま湯大さじ4、砂糖ひとつまみ、ドライイーストを入れて軽く混ぜます。

袋にバターも加えて、バターが全体に行き渡るように揉みます。
そのまま10分くらいこねて、生地の端を引っ張ると、モチモチとよく伸びるくらいなめらかになったら1次発酵。

ウチのオーブン／トースターでは、40℃で40～60分に合わせてスタート。
生地が2～2.5倍に膨らみ、粉をつけた指で押すと、指の穴が残るくらいになったら1次発酵は完了。

１次発酵した生地を麺棒で1cくらいの厚さに伸ばし、2つに切り分け。
25×20cm程度の長方形の生地を2つ作ります。

巻き寿司の要領で、生地をクルクルと巻きます。

同様にもう1枚の生地も作り、それぞれ6等分にカットします。

オーブンシートを敷いたテンパンに乗せて、軽く手で押さえて形を整えます。