竹の子と鶏肉の炒め煮

竹の子は下ゆでしておき、適度な大きさに切る。鶏肉も食べやすい大きさに切る。

しょうがは皮をむいて薄く切り、ネギは５センチほどの長さに切る。

鍋を熱してごま油を敷き、しょうが、ねぎ、鶏肉を入れ、鶏肉がきつね色になるまで炒めて火を止め、しょうがとねぎだけ取り出す。