イースター♪ウズラの黄色いまるパン
パネットーネ
作り方
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1
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ホームベーカリーに＊の材料をすべてセットして「生地コース」でスタート。
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2
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打ち粉した台で生地を18等分にカットし丸める。布巾をかけて１５分くらい休ませる。(18コのうち2コは飾りヒモ用です）
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3
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飾り用のヒモを作る
丸めた生地を2つ取り出し一緒に丸めて伸ばし16等分に切り分け約20センチのひも状に伸ばしておく。
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4
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成型します。
生地をガス抜きしながら再度丸めなおしウズラの卵をのせて卵が半分のぞく位置まで包み込む。
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5
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飾りヒモで卵をぐるりと２周かこみ端を止める。同じものを１６コ作る。
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6
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クッキングシートを敷いた天板に間隔を開けて並べてから霧吹きし、３５度前後で約４５分発酵。
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7
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刷毛で溶き卵を表面にやさしく塗る。ヒモが浮いてきたものは溶き卵を糊がわりにしてそっと止めるとよい。
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8
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１８０度に予熱したオーブンで約１５分焼く。
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コツ・ポイント
☆カボチャは皮をむき小角切りにしてヒタヒタの水で茹で、柔らかくなったら水気をとばしフォークの背でつぶしたものを使用。あんこほどの硬さです。電子レンジ使用もOK！
☆お子様が食べる時は、ウズラの卵を取り出し殻をむいてあげてください。
☆お子様が食べる時は、ウズラの卵を取り出し殻をむいてあげてください。
このレシピの生い立ち
数年前の３月の終わり。お引越しする友人のお別れ会にホームベーカリーで１度に何個も作れるパンはないかと作ったのが始まりです。当初は卵黄を何個も使うパネットーネ生地でしたがカボチャで色付けし、ほんのり甘くリッチだけど軽い生地にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
