メチャうまっ！らっきょうのハチミツ漬け★
エリンラブ
作り方
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1
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これが私が使っているものです
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2
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らっきょうは、よく洗い根とヘタをとる。
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3
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洗ったらっきょうをざるにあげ、よく水をきる。
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4
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②のらっきょうをタッパー（耐熱保存瓶）に入れておく
タッパーはホワイトリカーで消毒しています
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5
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はちみつ(砂糖)、塩、酢、水を鍋にいれ、グラグラによく沸騰させる。
なるべく大きな鍋で。ふきこぼれ防止に。
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6
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沸騰した④の材料を、③のらっきょうの中にすばやく流す。かなり沸騰させた液なので火傷に気を付けて下さい！
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7
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⑤がさめたら、タッパーの蓋をきっちりして、保存する。
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8
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漬けて２ヶ月から食べれますが、じっくり漬けた方が、味が馴染みます！あまり早いとエゴイかもです。（好みによりますが…）
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9
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私は半年以上漬けたものが、大好きです！歯ごたえは、パリポリのまま、飴色になり、とっても美味しいですよ！1年ものも、美味⭐
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10
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※私は時々、つけた瓶をゆすっています。
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11
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※タッパや瓶の上に空間が出来た場合は、らっきょうの上をラップでおおってから、蓋をしています。
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コツ・ポイント
私は、らっきょう鳥取産、酢は米酢、ハチミツと三温糖を７:３の割合にしています。タッパーは熱に弱いので、丈夫なタッパーウエアを使っています。熱々の液を注ぐので、ガラス瓶なら耐熱ですかね…。漬けたらっきょは１年こえてもパリポリですよ～(^-^)
このレシピの生い立ち
伯母が毎年くれるハチミツらっきょう！メチャクチャおいしくて、いつもすぐに、なくなっちゃう…！
や〜っとレシピを教えてもらいました！毎年らっきょの時期が待ち遠しい★
や〜っとレシピを教えてもらいました！毎年らっきょの時期が待ち遠しい★
