米粉のコーンチーズカンパーニュ
uitatan
作り方
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1
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ボールにコーン、チーズ以外の材料を入れて、10分くらいこねる。
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2
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フタ付きのタッパーに入れて、室温（20℃）で2時間おき、その後野菜室にいれて12～15時間おく。
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3
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野菜室から出して1時間くらいおき、1.8倍くらいになったらパンマットの上に取り出し丸め、20分ベンチタイムをとる。
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4
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めん棒で生地をのばし、コーンとチーズを巻き込んで、周りを張る様に丸める。
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5
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とじ目を上にして準強力粉を振ったコルブ型に入れて2次発酵。（室温で気長にやってもOK。急ぐなら30℃で1時間くらい。）
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6
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とじ目を下にして、230℃に予熱したオーブンに入れて、210℃で25～30分くらい焼いてできあがり。
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7
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←スチームがあれば◎。周りのパリッと感がグンとupします。
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コツ・ポイント
チーズが溢れ出さない様に、しっかりと生地で覆うのがポイントです。
このレシピの生い立ち
バターやマーガリンを塗らなくても、そのままで美味しく食べられるパンを目指して作りました。米粉をいれる事で冷めてもパリッと感がしっかり残ります♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
