海鮮餃子鍋

水餃子（白菜・ニラはみじん切りに切って塩をふりかけしばらく置いておく。水分が出てきたら絞り、生姜汁・塩・コショウ・水・片栗粉などを加え好みの味・固さにして皮で包む）　

エビ餃子（ブラックタイガーなどのエビの皮をむき、背綿を取るって細かく叩きミンチ状にした物に鮭・塩コショウを加えよく混ぜる。餃子の皮に包んでおく）（市販品でもよい）

鍋に中華だし（ウエイパー）と酒コショウを入れて火にかける。

薬味はネギ・二ラ・生姜・キムチ・コチジャンを。最後の〆はラーメン、ビーフン、春雨などのお好みの麺で。