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塩麹でにんじんしりしり

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Description

【しりしり】とは沖縄で【すりおろす】という意味だそうです(*^O^*)

材料 （2）

にんじん
２本(約250g)
豚肉細切れ
約150g
卵Ｍサイズ
１個
塩麹
大さじ1/2
めんつゆ(２倍)
50cc
塩コショウ
適量

作り方

  1. 1

    豚肉と塩麹をビニール袋に入れ、よく揉みこみ30分〜１時間冷蔵庫で寝かせる。

  2. 2

    にんじんを千切り器で千切りにし、卵は白身が切れるまでよく溶いておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(※分量外)を熱して、いりたまごを作り、一旦取り出しておく。

  4. 4

    【1】の豚肉をよくザルで洗って水気を取る。

  5. 5

    フライパンにサラダ油(※分量外)を入れ、【4】の豚肉と【2】のにんじんを一緒に塩コショウをかけ炒める。

  6. 6

    【5】に火が通ったら【3】の卵を入れ、めんつゆを回しかけサッと炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

粉末タイプの塩麹を使用する場合は小さじ１にしてください。にんじんは多く感じますが、炒めたら半分以下まで嵩が減るので大丈夫です。卵を多目にしたい場合は２個に増やすかＬサイズをどうぞ。いりたまごはゆっくりかき回すとふわふわに仕上がります。

このレシピの生い立ち

直売所で安く人参を大量にゲット出来たんで(*^^*)
レシピID : 1755235 公開日 : 12/03/27 更新日 : 12/03/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年11月21日
写真
夏の記念日
久しぶりに人参しりしりが食べたく、この前初めて買った塩麹を使って

久しぶりの人参しりしりにこのレシピを選んでいただき光栄です♪

2012年5月11日
初れぽ
写真
つちかな
塩麹と豚肉の旨みがとても美味しかった～♬素敵レシピありがと～♡

こちらこそ初素敵レポありがとうございます！お皿も素敵ですね♪

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ひなひなひか
塩麹でにんじんしりしり
by ひなひなひか