ふわふわコロッケ

ジャガイモの皮を剥き、適当な大きさに切る。水に10分浸した後、ひたひたの水で柔らかくなるまで煮る。

玉ねぎ、牛小間を荒みじん切りし、バター大さじ１で炒める。塩、胡椒で味をつける。

ジャガイモが、柔らかくなったら熱いうちに湯を切り荒く潰す。玉ねぎ、牛小間と混ぜ、小さめの小判型に整形する。