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ごぼうを2cm角に切り、水にさらす。玉ねぎをみじん切りにする。
深さのある鍋にオリーブオイル大さじ1と豚ひき肉を入れて中火で炒める。半分くらい火が通ったら、玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎが透き通ったら一度鍋から出し、オリーブオイル大さじ1/2でごぼうを炒める。
ごぼうに火が通ったら、肉と玉ねぎを戻し、トマト缶を加えてざっくり混ぜて中火にかける。
表面がふつふつしてきたら、味覇・砂糖・ウスターソースを入れて、かき混ぜながら弱火で10分煮る。
塩こしょうで味を整えて火を止め、薄力粉を加えてよく混ぜて、ふたをして置いておく。パスタをゆでる。
ゆで上がったパスタをソースにからめ、盛りつけて完成。