フィリピンの煮込み料理★豚肉のアドボ

フィリピンの煮込み料理★豚肉のアドボ

Description

アドボは代表的なフィリピン料理の一つで、作り方はいろいろあるようですが基本はお酢。でも出来上がりは全然酸っぱくないです!

材料 (4人分)

大1~2
玉ねぎ
大1個
好みで
豚肉(塊またはリブ)
1.5kg
黒コショウ(粒または粗引き)
たっぷり
★水
180ml
★醤油
180ml
★酢
180ml
★酒
80ml

作り方

1

写真

豚肉を4~5cmの角切りにし、玉ねぎをみじん切りにする

2

写真

フライパンにごま油を入れ、その中で揚げるようにニンニクとショウガを中火で炒める

3

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香りが出たら、玉ねぎを透明になるまで炒める(辛口にする場合、ここで唐辛子を入れる)

4

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豚肉を入れてさらに炒め、表面に火が通ったら黒コショウをたっぷり入れる(入れ過ぎという位入れた方が良い)

5

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★の材料を入れて弱火で2~3時間煮込む(うちにはスロークッカーがあるので、highで5時間ほど放置します)

6

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好みの野菜(ニンジン、ゆで卵など)を一緒に入れて煮込んでもOK(今回はベビーキャロットで)

7

余ったアドボで→
激ウマなので是非試してみて下さい!!

8

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翌日は、余ったスープ(お玉2位)、肉(2つくらいほぐして)、水(お玉1弱)、ご飯(茶碗半分)、ほうれん草、卵でおじや♪

コツ・ポイント

●鶏肉(特に骨付き鶏)で作っても、豚と鶏の両方を入れてもOK
●肉は煮込むと縮むので大きめに切った方がよい
●黒コショウは粒のまま入れるのが本場らしいのですが、私は粒をかじる勇気がないので粗引きで代用してます(煮込むと辛さはなくなります)

このレシピの生い立ち

ご先祖様にフィリピン人がいたという日系の友達に教えてもらったフィリピン料理です。分量は定かでなかったので、自力で試行錯誤しました。
レシピID : 1762484 公開日 : 12/04/02 更新日 : 12/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (5人)

2016/04/11

写真

パプリカ追加、バラ肉で。煮汁の配合がちょうど良いですありがとう!

ユーカリプタス

気に入ってもらえて嬉しいです^^れぽありがとう!

2016/03/24

写真

お酢とスロークッカーのおかげで固そうなモモがホロホロになりました

whochan

気に入ってもらえて嬉しいです^^れぽありがとう!

2013/01/24

写真

サッパリジューシー。お肉とろけて美味しかった☆

risa_t3428

わぁ、いっぱい作ったね☆チャーハンやおじやも是非試してみて!

2012/11/05

写真

そして翌日お餅も入れておじやに♪マジで激ウマですね!超美味でした

sougo78

おじやにも挑戦していただけたんですね^^美味しそう〜レポ感謝