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手羽元と、新玉ねぎのざく切り、新ジャガ(皮付一口大)きのこ、ニンニク、トマトジュース、ひたひたの水をテフロン鍋に入れる。
中火から、強火で蓋をしないで、20分ほどに詰める。
チーズかバターを加え、塩で味を整えて、好みのハーブを入れる。カレー粉を少しと、コリアンダー、オレガノがオススメ。
汁気が減ってきたら、和食の照りつけの要領で、焦げないように混ぜながら、汁気が無くなるなで煮付ける。
お皿に盛って、彩に生のクレソンや、茹でたさやえんどう、菜の花などを添えてください。