ジャマイカのローストチキン

ジャークソースと油をまぜておく。辛いのが好きなひとは、ジャークソースを多めにしてください。オーブンを２１０度にあたためておく。

チキンの皮と身の間にジャークソースをうすくすりこむように塗る。あまったジャークソースでチキン全体をもみ込むようにこすりつけておく。
そのまま１０～３０分おいておく。

オイルを薄く塗った（分量外）鉄板もしくは耐熱皿に２のチキンをならべ、（あれば）ローストガーリックを作るために、皮をむいたにんにくを並べて、オリーブオイルをかけておく。

盛り付け例：ジャマイカ料理だけど、アメリカンぽくフライドポテトをつけてみました。