冷蔵庫の野菜で♪万能！ミネストローネ
ぴよ家
作り方
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1
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冷蔵庫にある野菜を1cm角に全て切る。
今回はこんな野菜を使いました♪少ないのもありますが、9種類ありました(^_^)
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2
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※因みに今回使用した野菜は…右から→筍→玉葱→人参→さつま芋→ブロッコリ(茎も)→じゃが芋→ピーマン→大根→オクラです♪
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4
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お肉にある程度火が通ったら、1cm角に切ったすべての野菜を入れ★砂糖大さじ2入れて焦がさない様に炒める。
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5
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野菜にある程度火が通ったら、そこへトマト水煮缶を全部入れ、具材全体に絡む様に少し炒める。
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6
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5の中に◎の調味料(ケチャップ＋水＋コンソメ)を入れ、しばらく水分が少し少なくなる迄煮込む。焦げない様に時々混ぜながら。
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7
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※もし赤ワインがあれば一緒に入れて煮込む。味に奥深さがでます(^_^)
7の写真は水分が少しなくなった状態
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8
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味を確認して味が薄い様なら、ケチャップ大さじ1を足して下さい。
リコピンたぁ～っぷりのミネストローネの出来上がり♪
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9
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※チーズ好きの方へ♪
お皿にとろけるチーズを乗せて上から熱々のスープを入れると最高です(^o^)粉チーズもGood!!
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10
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お鍋に少し残ったら…ぜひ♪『絶品キッシュ②残ったミネストローネID：1754166』を作ってみて♪おやつや朝食に大絶賛！
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コツ・ポイント
☆冷蔵庫にちょこちょこと残った野菜を使って、どんな野菜でも♪苦手な野菜も♪美味しいトマトスープに♪子供も大好き(^o^)
☆赤ワインを入れると味に奥深さが出て、ワンランクUPの味に!！
☆材料は口当たりが良い様に、全て約１cm角に揃えて♪
☆赤ワインを入れると味に奥深さが出て、ワンランクUPの味に!！
☆材料は口当たりが良い様に、全て約１cm角に揃えて♪
このレシピの生い立ち
父が昔から良く作ってくれた具だくさんトマトスープ♪カレーみたいにご飯に掛けて食べるのが定番。冷蔵庫に野菜が残った時に必ず作ります。我が家ではパンにも合うので朝食によく登場(^_^)キッシュも美味しいのでぜひ！作ってみてね！ID1754166
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