ハムロールパン

水又はぬるま湯にドライイーストをふり入れ1分ほどおきます。水温が高いとイーストがダメになるので温度に注意を。水でもOK。

まだ写真のように粒が残っている様ならゴムベラなどで静かに混ぜて溶かす。

イースト液の出来上がり。

HBのパンケースに強力粉、砂糖、塩を入れ、(3)のイースト液を流し入れます。

牛乳と水を入れます。
私は牛乳75g、水70gをあわせて145gにしています。

蓋をして、生地作りスタート。
＊我が家はMKのHBK-100を使用。メニュー番号12のねり＋発酵で生地作り。

一次発酵が終わったら取り出し、軽くガスを抜きながらボール状にします。生地を痛めないようやさしく丸めます。

生地が乾燥しないようにクッキングシート(後で焼く時に使えます)や、かたくしぼったぬれぶきんをかけ15分生地を休ませます。

クッキングシートや作業台の上に生地をひっくり返して（底部分を上に）置き、縦30×横30cmくらいの長方形にのばします。

粗挽き黒こしょうをマヨネーズの上にふり、ハムをのせます。
(粒マスタードのときはマヨネーズ少なめで)

のり巻きのように巻き、巻き終わりをしっかり閉じます。

10個に切り、底部分はできれば閉じて、天板の上に置き、軽く押さえて少しだけ平らにします。

オーブンでの発酵は、オーブンの２次発酵のひと手間(レシピID：1789913 )を参考に二次発酵させます。

＊オーブンの発酵機能を使う時は焼く温度の予熱にかかる時間を考えて少し早めにとりだします。

190℃のオーブンで13〜14分焼きます。(焼き時間は使うオーブンの機種で加減して下さい）

＊粉チーズをふって焼いたり、マヨネーズ＋粉チーズをトッピングしてもおいしいです。

＊スライスチーズやピザ用チーズをのせても。

＊我が家は朝食用に250gの強力粉で2種類のパンを一度に焼きます。

半分の生地で作る時は縦長の長方形にのばし5個に切ります。具材の量は半分で作ります。作り方は同じです。

2種類を一度に焼きます。
写真はハムロールパンと黒豆きな粉ロール。