豚肉と野菜の梅ロール
コマ太郎
作り方
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今日の主役はチューブに入った“練り梅”。種を取る手間いらず♪
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2
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皮をむいて５ｍｍ幅ぐらいの棒状に切ったニンジンを、塩を入れた熱湯で下茹でする。時間差でインゲン豆も一緒に茹でる。
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3
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完全に火が通る一歩手前の状態でザルにあげ、冷ましておく。
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4
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豚ロース薄切り肉を１枚ずつ少し重なるように広げ、軽く塩・胡椒を振ってからニンジンとインゲン豆を手前の方に乗せる。
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5
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その上からチューブ練り梅をしぼる。（量はお好みでｗ）
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6
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手前からクルクルと巻き込み、３ヶ所ぐらいをツマヨウジで止める。
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7
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油をひいて熱したフライパンで、豚肉の巻き終わりの部分を下にして焼く。焼き目が付いてきたら転がしながら全体的に焼く。
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8
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お酒（多め）をふりかけ、フタをして蒸し焼きにする。完全に中まで火を通す。
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9
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火が通ったらフタをはずし、強火で一気に焦げ目をつける。
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10
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まな板に取り出し、ツマヨウジを抜く。食べやすい大きさに切る。
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11
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お皿に盛り付ける。断面が見えるとカラフルで綺麗。このままでも美味しいけど、塩を少しつけて食べるのもオススメ！！レモン汁をかけても美味しいです☆
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付け合わせはキュウリの浅漬け（市販品）と、だしまき卵。
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コツ・ポイント
焼きはじめる時に、巻き終わりの部分からしっかり焼き付けるのがポイント！そうすればバラバラにならずに形をキープしたまま仕上がります♪ シソの葉があれば一緒に巻いても美味しそうー。
このレシピの生い立ち
ロース薄切り肉が安かったので、野菜でボリュームをプラスしつつ巻き巻き。
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コマ太郎
