簡単サンゲタン
作り方
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1
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【材料】中央が朝鮮人参。国産で長さ20cm位の物。1本400円くらいで買った。今回は干しナツメが手に入らなかった。☆もち米は1~2時間は水に漬けておく。
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2
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鶏手羽元に塩(分量外)をふり、手で揉んで10分おく。
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3
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沸騰した湯で2の鶏肉を5分くらい煮てアクをだす。
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5
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1時間位したらもち米が底にくっついているといけないのでしゃもじでかるく混ぜる。水分が少なければカップ0.5~1の湯を追加する。1時間半くらいで出来上がり、最後に塩で味を調える。
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6
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【食卓に出す前にすること】鶏手羽元の骨を取り除き、身は粗くほぐす。朝鮮人参やニンニクなど大きいまま入れた場合はそれらをスプーンなどでちぎっておく。さあ、これでほんとに出来上がり。
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コツ・ポイント
おかずなど無くてサンゲタンだけ食べる場合、もち米を増やした方が良い。もっと食べたくなる。土鍋は直径22~3cmのもの使用。大きな土鍋なら途中でお湯を追加しなくても、初めから多めに入れて良い。
このレシピの生い立ち
韓国で食べて美味しくて。昨年スーパーで国産の朝鮮人参を見つけたので、簡単に作るようになりました。でも10年以上前の本家の味はどうだったかな~。