おから入りフワフワ手作りチキンナゲット
作り方
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鶏肉がひき肉状態になったら、卵・クレイジーソルト・片栗粉・ナツメグ・醤油をいれて再びフードプロセッサーで混ぜる。
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肉の柔らかさをみながらおからを入れる。(つなぎの役割です)お好みで入れてください。
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適度に固まる柔らかさになったら、水をつけた手でナゲットの形にします。
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油であげます。180度の油で素揚げでもよし、衣をつけてもよし、小麦粉だけつけてあげるのもOK。お好みでどうぞ。
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衣をつける場合は
卵1個+小麦粉大さじ3+片栗粉大さじ1+水大さじ2を混ぜたものをくぐらせます。
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作り方はプレーン味ですが、調味料を入れる段階でカレー粉をいれたり、粉チーズを入れたり、パセリのみじん切りもいれてもOK
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あまり野菜も入れてもおいしいです。ケチャップやピザソースをつけて食べてみてくださいね。
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コツ・ポイント
まとまりにくい場合はおからを多めに。ぱさぱさした感じがあればサラダ油をいれてみてくださいね。
このレシピの生い立ち
おいしいチキンナゲットをガツガツ食べたくて☆手作りだから味のバリエーションも豊富です。プレーンのほか、我が家ではバジル風味やカレー味、チーズ入りも人気です。
おからのおかげでボリュームもあり、ふわふわしていますよ。
おからのおかげでボリュームもあり、ふわふわしていますよ。