定番の美味しい焼き牡蠣★3種
Description
美味しい生牡蠣が手に入ったら！そんな時の定番焼き牡蠣3種類をご紹介！ロックフェラー・キルパトリック・ガーリックバター。
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作り方
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1
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牡蠣は牡蠣柱を切って平らな方の上蓋を開け、流水で殻を軽くさっと流してから、下の貝柱も切る。
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2
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面倒でなければ、一度全ての牡蠣を大根おろしに入れて混ぜ、汚れを取ると良いが、省略も可能。
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3
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丸い方の殻に牡蠣を残し、味付けを始める。
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4
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【ガーリックバター】牡蠣に少しだけ塩胡椒をして、刻んだニンニクと、バター５ｇを乗せる。
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5
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【ロックフェラー】バターで小麦粉を炒め、牛乳でのばす。コンソメと塩胡椒で味付けをする。
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6
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ほうれん草は塩で茹でてから冷水にとり、しっかり水けをきって、１ｃｍに切る。
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7
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牡蠣に、６のほうれん草、５のホワイトソース、チーズ、パン粉を順に乗せる。
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8
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【キルパトリック】エシャロット（なければ玉ねぎ）とオイスターソース・ケチャップ・オイスターソースをあえる。
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9
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牡蠣に、８とベーコンを乗せる。
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10
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準備のできた４・７・９を、250度に予熱したオーブンの上段で8分程焼く。７は、少し焦げ目がつくまで。
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11
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焼きあがったら、４にはパセリを、9にはイタリアンパセリ（＋粉チーズ）を、それぞれみじんぎりにして散らす。
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コツ・ポイント
メジャーなＭＥＮＵは、各お店によって違いますよね。分量は、お好みで変えて頂いて勿論結構です。しかし、焼き牡蠣には、「ガーリックバター」「ホワイトソース＋ほうれん草＋チーズ」「オイスターソース＋ベーコン」がっても合います！
このレシピの生い立ち
牡蠣パーティーをした時のレシピ。
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