ブリのオイル焼き☆エシャロットソース
Snow＊Love
作り方
-
-
1
-
エシャロットは
みじん切りにします
-
-
-
2
-
フライパンに
オリーブオイルとエシャロットを入れ弱火で炒めます
-
-
-
3
-
エシャロットに火が通りしなっとしたら酒を入れます
-
-
-
4
-
酒が沸騰したらバターを入れます
-
-
-
5
-
バターが溶けたら
塩・コショウ
-
-
-
6
-
生クリームを加えて混ぜます
-
-
-
7
-
全体がトロッとしたら火を止め
EXヴァージンオイルを入れ一混ぜしたら出来上がり！
-
-
-
8
-
ブリを
お刺身くらいの切り身にしておきます
-
-
-
9
-
しっかり温めたフライパンにオリーブオイルを入れます
-
-
-
10
-
フライパンにブリを入れ塩・コショウし
強火で焼きます
-
-
-
11
-
香ばしく焼けたらひっくり返し塩・コショウ少々をふり １０秒程焼きます
-
-
-
12
-
器に盛り
エシャロットソースをかけてブラックペッパーをふります
-
-
-
13
-
イタリアンパセリをのせて出来上がり！
-
コツ・ポイント
イタリアンパセリが無い場合、代わりに普通のパセリor青ねぎなどお好みでどうぞ。
エシャロットソースだけでも爽やかで美味しい味です。
エシャロットソースだけでも爽やかで美味しい味です。
このレシピの生い立ち
ブリで和食にも洋食にも合う一皿にしたかったので、白ワインを使わずに日本酒でソースを作りました。
Snow＊Love
