アメリカでカブの千枚漬け(紅白)♪
Description
アメリカでだって美味しいカブの千枚漬けが食べられます♪是非Kohrabiを使って下さい
材料
(作りやすい分量)
作り方
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1
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Kohrabiはこんな状態か、2の様に葉を取って売っています。
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2
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厚めに皮をむきます。
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4
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下漬けします。
塩水に2時間~半日浸して、しんなりさせます。
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5
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ざるで水切りします。絞ったり水洗いはしなくていいです。
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7
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本漬けします。
甘酢が冷めたら、容器にカブを敷きつめ、昆布と鷹の爪を散らし甘酢をかけます。それを繰り返します。
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8
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ラップを乗せて、容器の蓋をして冷蔵庫へ。翌日から食べられます。
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9
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赤く染めたい時はビートを使います。
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皮をむいて、おろし器ですって、しぼり汁を使います。ほんの少しで綺麗なピンク色になります。
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あとは基本と同じ
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紅白の千枚漬けの出来上がり!
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葉っぱも漬けてみました。葉っぱは軽く湯通ししてから同じ手順でビニール袋に漬けました。
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コツ・ポイント
私は、三日目くらいが一番美味しいと思います。一週間くらいで食べきれるくらいの量で作ると安心です。
このレシピの生い立ち
グロサリーストアで、Kohrabiを見つけて千枚漬けにしてみると、他のカブを使うよりも断然日本のカブの食感に近かったので。味付けは、母伝授の味なので甘めです。