下仁田ペペロン

下仁田葱は根を切り落とし2ｃｍ幅の小口切り、にんにくは皮を剥いて叩き潰す。コンソメと塩は60ｃｃの湯で溶いておく。

厚手の鍋かフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、葱を切り口を上にして並べてからコンロを点火。中火～中弱火で両面焼き色がつくくらいまで焼く。

コンソメと塩を溶かした湯を加え、強火にして鍋をゆすって水分と油分をなじませる。