下仁田ペペロン
レシピID:178414
下仁田葱、鍋や煮物以外の甘み、とろみを活かした食べ方を考えてみました。にんにくと唐辛子の風味の効いたソースでいただきます。もちろん普通の長葱で作っても甘くて美味しいですよ。
材料 （ 2人分 ）
| 下仁田葱または長葱 | 1本 |
| にんにく | 1片 |
| 鷹の爪 | 半本 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| コンソメ顆粒 | 小さじ半分 |
| 塩 | 少々 |
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1
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下仁田葱は根を切り落とし2ｃｍ幅の小口切り、にんにくは皮を剥いて叩き潰す。コンソメと塩は60ｃｃの湯で溶いておく。
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2
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厚手の鍋かフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、葱を切り口を上にして並べてからコンロを点火。中火～中弱火で両面焼き色がつくくらいまで焼く。
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3
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コンソメと塩を溶かした湯を加え、強火にして鍋をゆすって水分と油分をなじませる。
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4
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パスタにしてもおいしくいただけます。その場合はコンソメスープの代わりにパスタのゆで汁を加え、味をみてコンソメを入れるようにします。味が決まったらパスタを加え強火でかき混ぜてなじませます。
コツ・ポイント
フライパンにコンソメスープを入れたら強火でソースが白っぽくなるように手早く混ぜ合わせます。
このレシピの生い立ち
公開日：05/01/19
下仁田葱を大量にいただいてその美味しさに感動しつつ、消費促進の為に目先の変わった料理を考えました。風邪の季節にもおすすめ。身体が暖まります。
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