きれいなコーヒー・ダックワーズ★
riko828
作り方
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1
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強力粉、アーモンドパウダー、は網でふるっておく。
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2
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卵白を泡立て器でほぐし、グラニュー糖少々、塩を加えて一度泡立て、残りのグラニュー糖を加え、角がピンと立つ位まで泡立てる。
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3
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オーブンを200℃に余熱する。
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4
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ボウルに①、卵を加えハンドミキサーで粘りが出るまでよく練るように混ぜ合わせる
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5
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④にきれいなコーヒーエキス、アーモンドエッセンスを加えて更に混ぜ合わせる。
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6
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⑤に卵白の1/3量を加え、ハンドミキサーで全体にさっと混ぜ合わせる。
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7
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残りの卵白をゴムべらで加え、泡をこわさないようにサックリ混ぜる。
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8
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絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に、間を開けながら3cm位の直径に絞り出す。茶こしで粉砂糖を振り掛ける。
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10
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ボールにカスタードクリームミックスと冷たい牛乳を入れて
泡だて器で約１分かき混ぜる。
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11
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生クリームにグラニュー糖、を入れてハンドミキサーでホイップする。
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12
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⑩に⑪を混ぜ合わせ、コーヒーエキス、リキュールを混ぜて濃厚コーヒークリームを作る。
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13
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⑨に濃厚コーヒークリームをはさんで、バナナ、ココアパウダーをかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
コーヒーエキス入りのカスタードと生クリームを合わせたクリームなので、まったりと美味しいです♪
市販のカスタードクリームミックスを使うことで簡単に濃厚クリームが出来ます。
市販のカスタードクリームミックスを使うことで簡単に濃厚クリームが出来ます。
このレシピの生い立ち
きれいなコーヒーエキスをいただいたので、それを使ったお菓子を作ってみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
