山くらげのきんぴら
LaFollia
作り方
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1
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山くらげを軽く流水ですすぎ、水に浸します。
途中で2回、水をとりかえました。
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2
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1日置いた状態。
実際の戻し時間は、買った所で確認しておいて下さい。
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3
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軽くしぼってから、3cm程度に切ります。
所々セロリのスジみたいな固い部分があるので、つまんで取っておきます。
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4
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★の調味料は合わせておいて下さい。
鍋にごま油と鷹の爪を入れて、火にかけます。
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5
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ごま油の良い香りがしてきたら、
山くらげを投入。
油が全体にまわってから★の調味料を入れます。
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6
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煮汁が半分になったら、残りの醤油を入れて下さい。
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7
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煮汁が煮つまったら火を止めて、
青じそドレッシングをからませます。
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8
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完成！
温かいうちより、
冷めた方が味もなじんで美味しいです。
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コツ・ポイント
青じそドレッシングはお好みでも良いと思いますが、
隠し味にもってこいなので、もし余ってる小袋とかあれば活用してみて下さい。
冷凍保存の期間はおよそ1ヶ月程度。
自然解凍で食感そのままです。
隠し味にもってこいなので、もし余ってる小袋とかあれば活用してみて下さい。
冷凍保存の期間はおよそ1ヶ月程度。
自然解凍で食感そのままです。
このレシピの生い立ち
見かける度に気になってた山くらげ。
要領としては切干大根と同じで良いらしいと聞き、今回、思い切ってチャレンジしてみました。
すすめてくれた売店のおばちゃん、美味しくできたよ！ありがとう！
要領としては切干大根と同じで良いらしいと聞き、今回、思い切ってチャレンジしてみました。
すすめてくれた売店のおばちゃん、美味しくできたよ！ありがとう！
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