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塩麹で♪あっさり焼豚のレタス巻き＠圧力鍋

塩麹で♪あっさり焼豚のレタス巻き＠圧力鍋の画像

Description

塩麹に３日間漬けた豚もも肉で焼豚を作り、レタスで巻きました。たれはコチュジャンを使用した甘辛で食が進みます☆圧力鍋使用

材料 （３～４人分）

豚もも肉
300ｇ
塩麹
大さじ2.5
おろし生姜（チューブでもOK）
小さじ１
おろしニンニク（チューブでもOK）
小さじ１
酒
100ｃｃ
水
100ｃｃ
砂糖
小さじ１.5
水溶き片栗粉
大さじ２
サニーレタス
３枚
長ねぎ
１２ｃｍ
■ （コチュジャンたれ）
コチュジャン
大さじ１
酢
大さじ１
砂糖
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    ビニール袋に豚肉と塩麹を入れて冷蔵庫で３日間おく。

  2. 2

    写真

    豚肉の表面をフライパンで焼き、焦げ目をつけ、圧力鍋に豚肉、酒、水、砂糖、生姜、ニンニクを入れ、弱めの中火で10分加圧。

  3. 3

    写真

    １５分放置して豚肉を取出す。残った煮汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、焼豚にかける。

  4. 4

    写真

    ネギを千切りにして、レタスをちぎって豚肉と一緒に皿に盛る。コチュジャン、酢、砂糖を混ぜてたれを作り、添えて完成。

  5. 5

    写真

    （参考に）この焼豚をチャーハンにのせるのもアリです☆

コツ・ポイント

焼豚自体は薄味仕上げなので、何かにトッピングしたり混ぜ込んで使用します。
火力が強過ぎると加圧中に水分が無くなり、焦げの原因になりますのでご注意。

このレシピの生い立ち

塩麹と圧力鍋の両方使用で、柔らかい焼豚を作ってみたくて。
レシピID : 1789626 公開日 : 12/04/23 更新日 : 12/04/23

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塩麹で♪あっさり焼豚のレタス巻き＠圧力鍋
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