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豆腐を水切りする。その他の具は5〜8ミリくらいのさいの目に切る。
にんじん、タケノコを炒め、油が回ったらしいたけ、昆布も入れて炒める。
2の野菜をフライパンの片側に寄せ、できたスペースで豆腐を炒める。豆腐の側に火があたるようにフライパンをずらす。
豆腐ははじめのうちはあまりいじらずに焼き目をつけるような感じ。ざっくりとひっくり返して水分がとんだら野菜と混ぜる。
長ネギも入れて炒めたら、フライパンの鍋肌にしょうゆを回し入れる。
だし汁を入れて、軽く煮詰めて味見。OKだったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に盛り付けて、ゴマ油を回しかけて完成♪
お豆いいですね〜!私も大好きです!レポありがとうございます☆
ありがとうございます!食べやすくなりますよね♩