お惣菜屋さん☆肉じゃがコロッケ☆

じゃがいもはよく洗って、側に包丁で一周切り込みを入れ、かぶるくらいの水と一緒に鍋い入れ、竹串がすっと通るまで茹でる。

レンジでチンするよりもじっくり茹でた方がホクホクして適度な水分が残り美味しいです。
湯を捨てて皮をむきます。つるっと♪

玉ねぎは横半分に切ってから、縦に薄切りにする。
牛肉は１ｃｍ幅に切っておく。

粗熱を取った④と塩コショウをし潰したじゃがいもを混ぜ合わせ４等分にする。
じゃがいもは粗めにつぶす。（お好みで♪）

小判型にキュッと形をととのえる。
手に油を塗って握ると作りやすいです。肉がはみ出ないように、キレイにととのええる。

薄力粉・卵・パン粉の順に丁寧に衣を漬けます。
１７０～１８０度の油でキツネ色になるまで揚げて、よく油を切って完成です。