* ラウンド型 ❤ ぐるぐるよもぎパン♪
♡Alice♪
作り方
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1
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餡はラップに挟んで、20x32cm角くらいの大きさに、伸ばしておきます。
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2
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型の内側に油脂を塗ります。
パン生地をＨＢにセットし、捏ねから一次発酵まで、ＨＢにお任せします。
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4
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台に打ち粉をふり，めん棒で気泡を抜きながら、21x40cm角にのばします。
餡をのせクルクルとロール状に巻きます。
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5
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綴目を下にして型入れし蓋をして、40℃で30分を目安に二次発酵します。
生地が約1.5～2倍弱の大きさになります。
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6
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200℃に予熱したオーブンで30分くらい焼成します。焼きあがったら、すぐに台にストンと落しショックを与えます。
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7
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型から取り出し、網の上で冷まし蒸気をとばします。
柔らかい時は、粗熱が取れるまで下の型に入れておきます。
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8
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カットしてみました♪
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コツ・ポイント
よもぎペーストは、茹でてペースト状に細かくして固く絞ったものを使いました。
2次発酵のあと、型を開けると生地が飛び出しますので、開けない方が良いです。
2次発酵のあと、型を開けると生地が飛び出しますので、開けない方が良いです。
このレシピの生い立ち
春なのでよもぎのパンを焼きたいと思い考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
♡Alice♪
