☆金柑の甘露煮

金柑はよく洗って、ヘタをとり横半分に切る。
切り口を押し出すように丁寧に爪楊枝で種を出す。

たっぷりのお湯で沸騰して３分ゆで、ゆで汁は捨て、これを３回繰り返す。

一度ざるに取り上げてから、鍋に金柑を入れて、砂糖を３回に分けて入れる。（水分が出てくる）最後に塩少々いれる。

ガスコンロで中火でとろとろ１時間くらい含め煮する。
灯油ストーブの上なら２時間位のせっぱなしで時々かき混ぜればGOOD!