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いたどりの皮を剥いて、８０度のお湯で湯通しする。（いたどりの色がかわるまで）
湯がいたいたどりを冷水でさらす。水を切り、大匙２塩をまぶて1時間放置する。
ボールに水を入れて、いたどりをつけておく。一晩水につける。（水を何回かかえる）
フライパンにゴマ油を入れて、5cm幅に切ったいたどりを炒める。酒、砂糖を入れる。しばらくしてから醤油で煮つめる。
春ですね。
山菜は、季節を感じる贅沢品ですね。
美味しそうないたどりに仕上がっていますね。
ゆうじパパ
ゆうじパパ
