野菜たっぷりが鹿児島「風」の塩ラーメン
Description
鹿児島風ときたらトンコツで野菜たっぷりなんだけど、正直トンコツ苦手（笑）市販の塩ラーメンで野菜たっぷりに仕上げました
ぴっぴのすけ
材料
（１人分）
市販の塩ラーメン
１袋
お湯
記載量
１枚～お好みで
30ｇ～お好みで
１枚～お好みで
小口切りの小ネギ
適宜
肉系の食材（焼豚・バラなど）
お好みで
お好みで
■
煮卵など好みの具を乗せても
作り方
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1
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お湯を沸かす。
キャベツは3～5ｍｍ幅の粗い千切りに。
もやしときくらげ・キャベツを沸いた湯で1～2分ゆでる。
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2
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※バラ肉など生肉を使うときはしゃぶしゃぶの要領で 野菜と一緒に火を通して引き上げておくと固くならない。
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3
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野菜はザルに引き上げて、残ったお湯で ラーメンをゆでる。時間通り。
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4
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スープを入れて、熱々をどんぶりに。野菜たっぷり、お好みの具材・ネギを一緒にのせて。
召し上がれ＾＾
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コツ・ポイント
スープの味はお好みで良いのですが、塩か塩系のトンコツが合うと思います。キャベツともやし（できれば きくらげまで）は外せない食材。野菜テンコモリで作って 後ろめたさ？を打ち破るヘルシー麺にしてください！
このレシピの生い立ち
キャベツの千切りでゆでたものをトッピング、これが鹿児島ラーメンの条件のひとつだと聞きました。昔 学生向けにボリューム付けたのが始まりだとか。一つの鍋で完結するのが 主婦飯らしい 実家でよく作ってもらったトッピングでもあります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぴっぴのすけ
