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塩麹漬け豚と春野菜蒸し

塩麹漬け豚と春野菜蒸しの画像

Description

塩麹に漬けこんだ豚肉と春キャベツ、筍、スナップエンドウ、アスパラガスなどを蒸籠で蒸しました。春の香りがごちそうです♪

材料 （２人分）

豚ロース肉しょうが焼用
６枚
塩麹
大さじ２
キャベツ
4枚
アスパラガス
2本
スナップエンドウ
4本
ゆで筍
適量
しめじ
1/2パック
もやし
1/2パック
ぽん酢
適宜

作り方

  1. 1

    豚肉は塩麹に漬け、タッパーに入れ、冷蔵庫で一晩おきます。

  2. 2

    キャベツ、アスパラガス、ゆで筍は食べやすく切ります。しめじは石づきを落とし小房に分けます。スナップエンドウは筋をとります

  3. 3

    蒸籠にキャベツを敷き、野菜と塩麹豚を並べます。強火で5分くらい蒸します。

  4. 4

    塩麹豚と野菜を一緒にどうぞ。お好みでぽん酢を添えます。

コツ・ポイント

塩麹で漬けこんだ豚肉から出る旨みが野菜にしみて、おいしいです。季節の野菜を使って、1年中どうぞ。野菜にも 塩麹をまんべんなくふりかけてから 蒸せば、「ぽん酢いらず」です。どちらがお好みかな？＾＾

このレシピの生い立ち

季節の野菜を旨みのある塩麹豚と一緒に、たくさん食べたいと思いました。このレシピが載ったブログ→http://ameblo.jp/blog-momoichigo/entry-11239185913.html
レシピID : 1798836 公開日 : 12/05/02 更新日 : 12/05/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年7月4日
写真
ダイナマイト漆黒
塩麹豚も野菜も蒸して甘くうまいです ポン酢さっぱりもりもり食べた

つくれぽありがとうございます！野菜が美味しいですよね^ ^

2014年4月15日
写真
EnjoySun
塩麹がなく醤油麹で。春野菜を一杯美味しく頂きました♪

醤油麹 好きです～♪おいしそうです(*^^*)

2012年5月25日
初れぽ
写真
sakura_mochi
塩麹漬けのお肉はやっぱり美味しいですね♪お野菜も沢山頂けました。

つくれぽ、ありがとうございます♪お野菜一緒がいいですよね＾＾

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( )
junkitchen
塩麹漬け豚と春野菜蒸し
by junkitchen