ヒヨコ豆ディップカレー味
うにぞう
作り方
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1
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前の日の晩に、ヒヨコ豆は洗って大きめのビンにいれ、熱いお湯を注いでふやかしておく。
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3
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2をバーミックスなどでペースト状にする。豆だけだと飛び散りやすいので豆乳やお湯を足して水分を多くした方がうまくいきます。
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4
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３に、豆乳・酢・クミン・コリアンダー・カッテージチーズを加えてよく混ぜ味を調える。やわらかすぎるようなら少し加熱して水分を飛ばす。
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5
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veganにしたい場合は、４でカッテージチーズの変わりに水切りしてペースト状にした豆腐または豆腐マヨネーズを加えてください。
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6
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このペーストに蓮根の摩り下ろし＋山芋パウダーを加えてよく練ってあげればなんちゃってファラフェルの出来上がり！揚げずにフライパンで焼いてもおいしいです♪
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コツ・ポイント
豆類を茹でるとき、切手大の昆布と一緒に茹でてみてください。びっくりするほどおいしくなります。ヒヨコマメだけじゃなく小豆や白インゲンでも試してみてね。
このレシピの生い立ち
最近豆料理開発中です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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うにぞう
