トマトクリームの海賊パスタ
作り方
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1
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下ごしらえ:
えびの殻をむく。(むきえびならそのままでOK)あさりの砂抜きをしておく。
パスタ用の湯を沸かしておく。
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3
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沸騰した湯に塩を一つまみ(分量外)を入れ、パスタをゆで始める。
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4
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2に火が通ったらあさりを入れ、さらに炒める。あさりが半分くらい開いたら小麦粉を入れ木べらでよく混ぜる。
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5
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牛乳を3回くらいに分けて少しずつ入れる。混ぜる手は止めないで、焦がさないよう注意。入れ終わったらトマトピューレを加える。
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6
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5にゆであがったパスタをいれ、よくからめる。塩コショウで味を調える。お皿に盛りつけ、水菜を3センチくらいに切って乗せる。
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コツ・ポイント
ホワイトソースの分量はバター:小麦粉が1:1と覚えておくと便利です。生トマトを使ってもいいですがトマトピューレに比べて味がかなり薄くなってしまうので併用をお勧めします。レシピ通りでもかなり薄味なのでケチャップなどで味を濃くしてもいいです。
このレシピの生い立ち
魚介たっぷりのパスタが食べたくてつくってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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