恋するミートソース

材料。

にんにく、玉ねぎ、人参をみじん切りにする。

オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で炒める。
香りが出てきたら、玉ねぎを入れ、きつね色になる手前まで炒める。

火が通ったら、塩・こしょうを入れ、赤ワインを入れて、中火でアルコールを飛ばすように炒める。

トマト缶、ウスターソース、ケチャップ、水、コンソメ、ローリエを入れ、蓋をして弱火で２０分煮る。

蓋を取り、５分程度煮て水分を飛ばし、ローリエを取り出す。
塩で味を調え、インスタントコーヒーを入れる。