いちごたっぷりロールケーキ

オーブンを180℃に余熱。薄力粉を2回ふるっておく。卵を卵白と卵黄に分けバターと生クリームを合わせて湯銭で温めておく。

大きめのボウルに卵白と上白糖を入れ、角がピンと立つまで泡立てる。

（2）のボウルに分けておいた卵黄とバニラオイルを加えよく混ぜ合わす。

（4）に温めておいた生クリームとバターを加え、手早く混ぜ合わせる。

天板がサイズより大きい場合、アルミでこのようにするとサイズが調節できます

天板に出来た生地をカードかゴムベラで四隅に広げ、生地の表面を均一の厚さにならす。

ミルククリームの材料をボウルに入れ少し固め（8分立て位）に泡立てる。

冷めた生地にミルククリームを塗る。手前を少し高めに塗り、巻き終わり1～2cmは塗らずに残す。

中に巻き込むいちごをカットする

隙間が出来ないように勢い良くしっかり巻く。ラップにくるんで1時間ほど冷やして形を落ち着かせる。

残りのクリームを表面にパレットナイフで塗り、いちごを飾りクリームを絞って出来上がり

飾りのいちごとベリー類には乾燥を防ぐため出来ればナパージュを塗ることをおススメします♪