ハムマヨロールパン♪
HIROマンマ
作り方
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レシピID :1398032 の手順①～⑱を参考に生地を捏ねてベンチタイムまで済ませます。
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ハムの大きさ位に伸ばしたら、その上にハムを乗せます。
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手前からくるくるっと巻いていきます。
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軽く生地を持ち上げるような感覚で巻き上げていくと、やりやすいと思います。
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巻き終ったら、閉じめをしっかり閉じます。
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写真のように少し向きを整えます。
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そこから中央に指を入れ、思い切ってグッと半分に折るようにします。半分になったら中央に入れた指をすっと抜くようにします。
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写真のように折り曲がればOKです◎
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端同士をくっつけるようにして、閉じます。
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生地をひっくり返して包丁で切りめを入れます。
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最後まで切り落とさないように注意して開きます。
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写真のようになればOKです♪
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天板にクッキングシートを敷き、その上に成形が終わった生地を並べていきます。
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乾いたフキンをかけ、その上から霧吹きをかけて最終発酵します。30℃位の場所で約50分位です。約２倍の大きさになればOK！
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最終発酵が終わった生地に溶き卵をハケで塗ります。
※溶き卵は分量外。
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その上にマヨネーズを細く絞り出します。
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焼きあがったらすぐにパセリのみじん切りを散らして完成です☆
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パンが柔らかく、ハムとマヨネーズのコンビが大人気の惣菜パンです。
ビールにも合いますよ♡
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2014.9.23
トップ画像差し替えました
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コツ・ポイント
手順⑫では、生地の約3/4を目安に切り目を入れます。最後まで切り落とさないように注意！手順⑮での発酵時間はあくまでも目安です。生地の様子をみて見極めるのが理想的です♪オーブンの焼成温度は家庭のオーブンによって違うので様子を見ながら調整を。
このレシピの生い立ち
基本のロールパンレシピのアレンジです。
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HIROマンマ
