豆腐と豚肉のさっぱりサラダ

野菜の準備！
レタスは洗ってから、氷水に浸けて、パリッとさせる。

貝割れは根と種を綺麗に取り除いて洗う。
トマトは角切りに。
レタスと貝割れ、水分をよくきっておく。

湯を沸かして、豚肉を色が変わるまでゆでる。
茹でてからは、ザルにあげておく。
水にはつけない。脂が固まるので。

レタス→貝割れ→豚肉→トマト→豆腐の順に盛り付けて、タレ→黒胡椒→レモンを搾って出来上がり！