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台湾の味★筍とアスパラと海老の塩あんかけ

台湾の味★筍とアスパラと海老の塩あんかけの画像

Description

旬の筍の味をそのまま味わえるさっぱりした一品。お弁当や晩酌にどうぞ＾＾

材料 （多めの2人分）

たけのこ（茹でた物）
100g
アスパラ
1束
しいたけ
2枚
剥き海老
150g
■ 調味料
味霸（ウエイパアー）『中華味もok』
大さじ1弱
水
150cc
料理酒
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
ごま油
少々
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    アスパラの根の部分（硬そうであれば）、ピーラーで皮を剥く。椎茸、筍を食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    写真

    お鍋にお湯を沸かし、料理酒大さじ1（分量外）を入れ、剥き海老を湯通ししたら、ざるにあげる。

  3. 3

    写真

    フライパンに油大さじ1を入れ熱し、アスパラ、椎茸を入れて、しんなりとなるまで炒める。

  4. 4

    写真

    筍を入れてサッと炒める。

  5. 5

    写真

    味覇と水を入れ、味覇を溶かす。

  6. 6

    写真

    沸騰してきたら手順2の海老を入れてサッと絡め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  7. 7

    写真

    最後は火を止め、ごま油をたらし、胡椒を振り、混ぜたら完成♪

コツ・ポイント

★手順6、海老を煮縮みやすいので、素早くとろみをつけてくださいね。

★とろみをつけるときに弱火で、ダマにならないように気をつけてね。

このレシピの生い立ち

実家では海老なしバージョンですが＾＾、母の料理をアレンジして作ってみました。
レシピID : 1803462 公開日 : 12/05/07 更新日 : 12/05/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (8人)
2023年4月16日
写真
MochaFudge
旬の筍が美味しくいただけました。アスパラも美味しい。お上品な中華です。
#アジアン #上品な美味しさ #海老プリプリ #筍がおいしい
2022年5月4日
写真
hinaphy
今日は旬のタケノコを使って“筍づくし“。和食メニューにもちゃんと馴染みました。アスパラなくてにんにくの芽とキクラゲでアレンジ。
#どんな具材にも合う！アレンジ自由の簡単レシピ。
2019年5月10日
写真
♡みゆ姫♡
めっちゃ美味しくできた♡優しいお味♡

凄く美味しそう♡ステキレポありがとうございます♡

2019年4月21日
写真
whha
シーフードミックスで！おいしかったです！

シーフードミックスin旨そう♡素敵レポありがとうございます♪

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