ゆで大豆

鍋に大豆に水を８００ｍｌ位入れ、一晩（９～１２ｈ）つけて、戻す。

水をかぶるくらいまでに減らし、鍋を中火にかけ、アクがでたら一気にすくう。

２０分に１回位差し水をし、大豆がかぶる水位をキープしながら、２時間半～３時間位、水面が揺れる程度の弱火にかける。

☆保存方法☆
冷蔵なら汁を入れて保存容器で１週間。冷凍なら、写真の通り汁を切って保存袋で１か月。