豚肉の塩麹ソテー

豚肉を包丁の裏などで両面全体的に軽くたたいてから塩麹をまぶすと味がよく浸透します。

肉に塩麹をつけて寝かすと柔らかくなると聞いて作ってみました。本当に柔らかくなり、とてもおいしく出来上がります。