ファラフェルサンド
レシピID:180582
レバノンやイスラエルでよく食べられているファラフェルのピタパンサンドです。フードプロセッサーで簡単に作れます。
材料 （ ３人分 ）
| 乾燥ひよこ豆 | １カップ |
| たまねぎ | 2分の１個 |
| にんにく | １かけ |
| 香草 | ３０グラム |
| クミンパウダー | 小匙１ |
| コリアンダーパウダー | |
| 小匙半分 | |
| ベーキングパウダー | 小匙半分 |
| 塩 | 小匙１ |
| コショー | 適量 |
| レモン汁 | 大匙１ |
| 水 | ５０CC |
| ■ ヨーグルトソース | |
| ヨーグルト | 大匙２ |
| にんにく | 小匙半分 |
| クミンパウダー | 小匙半分 |
| レモン汁 | 小匙１ |
| 塩 | 適量 |
| コショー | 適量 |
| ■ サンド用 | |
| ピタパン | ３枚 |
| レタス | 適量 |
| トマト | 適量 |
| たまねぎ | 適量 |
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1
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たまねぎをざっくりきったものと香草、にんにく、スパイス類をフードプロッセサーに入れる。
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2
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塩、コショーも入れ、こんな感じに細かくする。
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3
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4時間以上（できれば一晩）水につけておいたひよこ豆を入れて細かくする。
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4
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水（５０CC）とレモン汁を足してさらにおから状になるまで細かくする。ただし、ピューレ状にはしないこと。
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5
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大匙山盛りで団子を作っていきます。12個できるようにしてください。水分が多いので少し水気を切ってください。ただし、切り過ぎないように。
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6
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団子が隠れる程度に油を入れて、団子を揚げていきます。ここである程度あがってまわりがかりっとするまでぜったに触らないこと！崩れてしまいます！
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7
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こんがり揚がったら新聞紙などにのせて油を切ってください。
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8
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ヨーグルトソースを作ります。材料を全部まぜるだけです。このソースはサラダドレッシングとしてもおいしいですよ。
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9
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温めておいたピタパンに、レタス、トマト、たまねぎなどお好みの野菜（きゅうりもおいしいですよ）をお好きなだけ入れてあつあつのファラフェルとヨーグルトソースをかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
ヒヨコ豆は必ず生のものを水に戻して使ってください。団子状にするとき、まとめにくければ小麦粉を少し足してみてください。
このレシピの生い立ち
公開日：05/02/01
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はじめまして。
今日は前からずっと気になっていたファラフェルをChamoyさんのレシピで作りました～！
我が家にはフードプロセッサーという便利な器具がいないので、原始的にマッシャーでセカセカ作りましたが、もともとのレシピが良いから味には全く問題なく作れました♪
しかも！！
オットから「今まで作った料理の中でベスト！冗談抜きで！」のコメントが。私としては喜ぶべきか反省すべきか・・・。
でも喜んでもらえた事が嬉しいので私も大満足で～す。
実を言うと、アペタイザーにCeviche de Camarón
も作ったんですけど、写真に収める前に胃に収めてしまいました・・・泣笑。 今日はChamoyディナーで新鮮な夕飯になりました。どうもありがとうございます。
また色々作らせてもらいますね。
あ、長くてすみません。お尋ねしたいことが。レシピにある香草ってちなみに何を使いますか？今日は香菜（パクチー）を使いました。
さて、「香草」ですがそう、パクチーの事です。好き嫌いもありますが、やっぱり入れたほうが断然美味しいと思います。
ではでは、わざわざ素敵なコメントをありがとうございました。
正体はパクチーでしたか。私も大好きです♪
実は。今日。買ってしまいました。フードプロセッサー＆ブレンダー！料理の域がとても広がった気分をすでに味わっています。早すぎ（笑）
早速晩にディップを作りました。なめらかさが違うんですね。今度はこれを使ってレポしますね～。待っててください(^0^)